Crémant
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Lait de Coco et Agrumes, Huile d'Argan et Granola aux Graines
Le Magret Fumé au Curry noir, en carpaccio, Gel de Poire Williams, Kumquat et huile de Sarrasin
Liste des allergènesRadis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
Liste des allergènesEn Raviole, Céleri au Thé Matcha, Homardine au Sudachi
Liste des allergènesMosaique de Cabillaud au Pimenton fumé, purée de Pois cassé verveine, Petits Pois et Beurre blanc au Cidre
Liste des allergènesRôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
Liste des allergènesConfit puis grillé, Purée de Patate douce, à l'huile de Noix et Asperge verte balais, Jalapeno, noix et jus au miel, sauce huitre
Liste des allergènesCroustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
Liste des allergènesSous Noix de Veau poêlée, Sauce Blanquette au Curry Breton, Terreau d'olives et légumes croquant
Liste des allergènesCrémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
Liste des allergènesMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Liste des allergènesChoux Pâtissier, Diplomate au Choux Rave, Chocolat Blanc, coulis au Cerfeuil et Anis Vert
Liste des allergènesFeuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
Liste des allergènesBoissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage