Crémant
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Langoustine, crème de fromage frais aux herbes, croûtons de pain
AllergenlisteEn Tataki, Coulis de Poivron et en salade froide
AllergenlisteGalette Socca purée d'amande avec cru de légumes & pickles
AllergenlisteFarçi de Porc, Blanc de Volaille, Quasi de Veau, Foie Gras et Pistache, au cognac et gel vin rouge Graine de moutarde vinaigré et salade
AllergenlisteEn tartare Mayonnaise au Wasabi, câpres et citron confit
AllergenlistePoêler, Sarrasin en Ragoût & Jus de Poisson, Chou-fleur rôtie
AllergenlisteEn Darne, Haricot noir, Légumes vert rôti et Brocoli grillé
Le Coffre & Cuisses rôti, Tsaka Tsaka Epinard volaille, Jus Civet et Eryngii griller
AllergenlisteCroustillant, Déclinaison de butternut, confit et en chips
Faux-Filet de Bœuf, pommes de terre grenailles confites et champignons Pleurotes sautés et jus de viande
Riz noir, Parmesan, éclats de noisettes et céleri
AllergenlisteEn tartare, mayonnaise au wasabi, câpres et citron confit
AllergenlisteCoulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
AllergenlisteCrème Pistache et praliné
AllergenlisteCoulis de fruit de la passion & Crumble
Boissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage