Crémant
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Crème à l'Epine Vinette, & Focaccia poêlée et huile de truffe.
过敏原清单Au Vadouvan, Vinaigrette aux Fruit de la Passion Huile Herbacée et Mangue Acidulé.
过敏原清单Radis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
过敏原清单Tronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
过敏原清单Poêlé, Purée de Navets Boule d'or aux épices Kimchi, Betteraves confites, émulsion fumet au vin de paille.
过敏原清单Rôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
过敏原清单En deux cuissons, Suprême Farçi à l'estragon, Croquetas de cuisses & Purée de Panais au Sumac, Carottes Couleurs, Jus a l'abricot.
过敏原清单Croustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
过敏原清单Confit aux épices Cajun, Main de Bouddah & Sésames Torréfiés, Purée d'oignon Roscoff au miso & Jus tranché à la sarriette.
过敏原清单Crémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
过敏原清单Morbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
过敏原清单Feuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
过敏原清单Boissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage