Τέλειοι συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Μεταξύ της Όπερας και της Madeleine, αυτή η όμορφη εγκατάσταση είχε έναν νέο ιδιοκτήτη από τα μέσα του 2015. Και νέες φιλοδοξίες. Ο Philippe Marques, ο οποίος ήταν (κυρίως) για δέκα χρόνια ο σομελιέ του Alain Senderens στο Lucas Carton, εργάζεται για να το κάνει το βασικό μέρος στην πρωτεύουσα για το κρασί και τα ζευγάρια του με φαγητό. Στο πλευρό του, ο σεφ Thomas Moretto, ο οποίος έχει συνεργαστεί με τον Georges V, προσφέρει γκουρμέ και μπιστρονομική κουζίνα. Η αρμονία μεταξύ πιάτων και κρασιών είναι σχεδόν απεριόριστη χάρη σε σχεδόν 400 αναφορές από το μπουκάλι, καθώς και δώδεκα διαφορετικές πιπεριές για να εκτιμήσουν καλύτερα τις λεπτότητες τους.