Crémant
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Lait de Coco et Agrumes, Huile d'Argan et Granola aux Graines
Le Magret Fumé au Curry noir, en carpaccio, Gel de Poire Williams, Kumquat et huile de Sarrasin
Список аллергеновRadis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
Список аллергеновEn Raviole, Céleri au Thé Matcha, Homardine au Sudachi
Список аллергеновMosaique de Cabillaud au Pimenton fumé, purée de Pois cassé verveine, Petits Pois et Beurre blanc au Cidre
Список аллергеновRôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
Список аллергеновConfit puis grillé, Purée de Patate douce, à l'huile de Noix et Asperge verte balais, Jalapeno, noix et jus au miel, sauce huitre
Список аллергеновCroustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
Список аллергеновSous Noix de Veau poêlée, Sauce Blanquette au Curry Breton, Terreau d'olives et légumes croquant
Список аллергеновCrémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
Список аллергеновMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Список аллергеновChoux Pâtissier, Diplomate au Choux Rave, Chocolat Blanc, coulis au Cerfeuil et Anis Vert
Список аллергеновFeuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
Список аллергеновBoissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage