Crémant
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Crème à l'Epine Vinette, & Focaccia poêlée et huile de truffe.
Lista de alergéniosAu Vadouvan, Vinaigrette aux Fruit de la Passion Huile Herbacée et Mangue Acidulé.
Lista de alergéniosRadis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
Lista de alergéniosTronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
Lista de alergéniosPoêlé, Purée de Navets Boule d'or aux épices Kimchi, Betteraves confites, émulsion fumet au vin de paille.
Lista de alergéniosRôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
Lista de alergéniosEn deux cuissons, Suprême Farçi à l'estragon, Croquetas de cuisses & Purée de Panais au Sumac, Carottes Couleurs, Jus a l'abricot.
Lista de alergéniosCroustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
Lista de alergéniosConfit aux épices Cajun, Main de Bouddah & Sésames Torréfiés, Purée d'oignon Roscoff au miso & Jus tranché à la sarriette.
Lista de alergéniosCrémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
Lista de alergéniosMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Lista de alergéniosSablé Breton, Poire Poché Thé Matcha, Crème de Marron
Lista de alergéniosFeuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
Lista de alergéniosBoissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage