Crémant
2020
2017
2021
2019
2018
2023
2023
2021
2021
2022
2022
2016
1983
De Langoustines, Crème de Cacahuète & Arlette au épices au Cajun et Cacahuètes Torréfiés
AllergenenlijstFumée en Carpaccio Curry Breton, Gel citron & Algues et Tapioca
AllergenenlijstEn Déclinaison, Crue, Confites et Pickles en Vinaigrette & Flocon Sarrasins
AllergenenlijstTronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
AllergenenlijstEn tartare Mayonnaise au Wasabi, câpres et citron confit
AllergenenlijstEn Pavé Poêlé, Purée de Topinambour au Curry Noir, Poireaux et Persil Racines, Emulsion de champignons au café
AllergenenlijstPoêlée, Fenouil en Purée & Braisée, Emulsion à l'Amande et Piment de la Vera Fumé
Magret grillé & Cuisses confites façon Yassa, Crème de Maïs Torréfié, Pop Corn, Maïs Poêler et Jus de Canard comme un Vin Chaud
AllergenenlijstCroustillant, Purée de coing au Citron Noir d'Iran, Capucines Tubéreuses, Pickles D'Enoki, Pieds de Moutons, et Jus de Viande Corsé
AllergenenlijstEpaule De Venaison Confite, Abricot sec, Noix de Cajou, Estragon Purée de Céleri, Sauce Grand Veneur
AllergenenlijstCrémeuse, Pesto de Cresson Fontaines, Scarmozza Fumée Rôtie et Pignon de Pins
AllergenenlijstEn tartare, mayonnaise au wasabi, câpres et citron confit
AllergenenlijstMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
AllergenenlijstSablé Breton, Poire Poché Thé Matcha, Crème de Marron
AllergenenlijstAgrumes & Gelée à l'orange, Lemon Curd, Srtuggel et Orange Sanguine en Sorbet
Boissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage