Crémant
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Crème à l'Epine Vinette, & Focaccia poêlée et huile de truffe.
Liste des allergènesAu Vadouvan, Vinaigrette aux Fruit de la Passion Huile Herbacée et Mangue Acidulé.
Liste des allergènesRadis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
Liste des allergènesTronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
Liste des allergènesPoêlé, Purée de Navets Boule d'or aux épices Kimchi, Betteraves confites, émulsion fumet au vin de paille.
Liste des allergènesRôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
Liste des allergènesEn deux cuissons, Suprême Farçi à l'estragon, Croquetas de cuisses & Purée de Panais au Sumac, Carottes Couleurs, Jus a l'abricot.
Liste des allergènesCroustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
Liste des allergènesConfit aux épices Cajun, Main de Bouddah & Sésames Torréfiés, Purée d'oignon Roscoff au miso & Jus tranché à la sarriette.
Liste des allergènesCrémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
Liste des allergènesMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Liste des allergènesSablé Breton, Poire Poché Thé Matcha, Crème de Marron
Liste des allergènesFeuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
Liste des allergènesBoissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage