Crémant
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Langoustine, crème de fromage frais aux herbes, croûtons de pain
Liste des allergènesEn Tataki, Coulis de Poivron et en salade froide
Liste des allergènesGalette Socca purée d'amande avec cru de légumes & pickles
Liste des allergènesFarçi de Porc, Blanc de Volaille, Quasi de Veau, Foie Gras et Pistache, au cognac et gel vin rouge Graine de moutarde vinaigré et salade
Liste des allergènesEn tartare Mayonnaise au Wasabi, câpres et citron confit
Liste des allergènesPoêler, Sarrasin en Ragoût & Jus de Poisson, Chou-fleur rôtie
Liste des allergènesEn Darne, Haricot noir, Légumes vert rôti et Brocoli grillé
Le Coffre & Cuisses rôti, Tsaka Tsaka Epinard volaille, Jus Civet et Eryngii griller
Liste des allergènesCroustillant, Déclinaison de butternut, confit et en chips
Faux-Filet de Bœuf, pommes de terre grenailles confites et champignons Pleurotes sautés et jus de viande
Riz noir, Parmesan, éclats de noisettes et céleri
Liste des allergènesEn tartare, mayonnaise au wasabi, câpres et citron confit
Liste des allergènesCoulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Liste des allergènesCrème Pistache et praliné
Liste des allergènesCoulis de fruit de la passion & Crumble
Boissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage