Crémant
2020
2017
2021
2019
2018
2023
2023
2021
2021
2022
2022
2016
1983
De Langoustines, Crème de Cacahuète & Arlette au épices au Cajun et Cacahuètes Torréfiés
Elenco degli allergeniFumée en Carpaccio Curry Breton, Gel citron & Algues et Tapioca
Elenco degli allergeniEn Déclinaison, Crue, Confites et Pickles en Vinaigrette & Flocon Sarrasins
Elenco degli allergeniTronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
Elenco degli allergeniEn tartare Mayonnaise au Wasabi, câpres et citron confit
Elenco degli allergeniEn Pavé Poêlé, Purée de Topinambour au Curry Noir, Poireaux et Persil Racines, Emulsion de champignons au café
Elenco degli allergeniPoêlée, Fenouil en Purée & Braisée, Emulsion à l'Amande et Piment de la Vera Fumé
Magret grillé & Cuisses confites façon Yassa, Crème de Maïs Torréfié, Pop Corn, Maïs Poêler et Jus de Canard comme un Vin Chaud
Elenco degli allergeniCroustillant, Purée de coing au Citron Noir d'Iran, Capucines Tubéreuses, Pickles D'Enoki, Pieds de Moutons, et Jus de Viande Corsé
Elenco degli allergeniEpaule De Venaison Confite, Abricot sec, Noix de Cajou, Estragon Purée de Céleri, Sauce Grand Veneur
Elenco degli allergeniCrémeuse, Pesto de Cresson Fontaines, Scarmozza Fumée Rôtie et Pignon de Pins
Elenco degli allergeniEn tartare, mayonnaise au wasabi, câpres et citron confit
Elenco degli allergeniMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Elenco degli allergeniSablé Breton, Poire Poché Thé Matcha, Crème de Marron
Elenco degli allergeniAgrumes & Gelée à l'orange, Lemon Curd, Srtuggel et Orange Sanguine en Sorbet
Boissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage