Crémant
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Crème à l'Epine Vinette, & Focaccia poêlée et huile de truffe.
Λίστα αλλεργιογόνωνAu Vadouvan, Vinaigrette aux Fruit de la Passion Huile Herbacée et Mangue Acidulé.
Λίστα αλλεργιογόνωνRadis Couleurs, huile d'olive fumée et Coulis de Betteraves au Poivre noir fumé, Bergamote.
Λίστα αλλεργιογόνωνTronçon en Ballotine, Chutney de Pomme et aux Epices, Gel Mandarin et son Toast Brioché
Λίστα αλλεργιογόνωνPoêlé, Purée de Navets Boule d'or aux épices Kimchi, Betteraves confites, émulsion fumet au vin de paille.
Λίστα αλλεργιογόνωνRôti , Purée de Poires aux épices Satay, Gnocchis au Combava, Hollandaise à la Mélisse & Pickles de choux-fleurs.
Λίστα αλλεργιογόνωνEn deux cuissons, Suprême Farçi à l'estragon, Croquetas de cuisses & Purée de Panais au Sumac, Carottes Couleurs, Jus a l'abricot.
Λίστα αλλεργιογόνωνCroustillant, Purée de Salsifis au nori, Salicornes, Topinambours Braisés, Algues et Sauces Bordelaise.
Λίστα αλλεργιογόνωνConfit aux épices Cajun, Main de Bouddah & Sésames Torréfiés, Purée d'oignon Roscoff au miso & Jus tranché à la sarriette.
Λίστα αλλεργιογόνωνCrémeuse, à l'ail noir, Noisettes Torréfiées, Comté affiné, émulsion de Noisettes aux Chimichurri.
Λίστα αλλεργιογόνωνMorbier, Brillat-Savarin, Dôme du Poitou Cendré & Salade
Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre, noix de Pécan caramélisées.
Λίστα αλλεργιογόνωνSablé Breton, Poire Poché Thé Matcha, Crème de Marron
Λίστα αλλεργιογόνωνFeuilleté à la Cassonade, Compote de Pommes au sucre Muscovado, Badiane et Cannelle, Sorbet cidre shiso vert.
Λίστα αλλεργιογόνωνBoissons non comprises. Prix nets. Pain : Maison Poujauran. Viande bovine orgine : Selon arrivage