Perfekte mad- og vinkombinationer

Mellem Operaen og Madeleine får dette smukke etablissement en makeover og skifter retning i starten af 2021. I forlængelse af de nye ambitioner, der blev skabt, da restauranten blev overtaget i 2015, er Olivier BURY, der flyttede til Stéphanie Le Quellec og Alain Passard, arbejder på at gøre det til hovedstadens essentielle sted for vin og dens madsammensætninger. Ved sin side leverer kokken Martin DAVY gourmet- og bistronomisk køkken. Harmonien mellem retter og vine er næsten ubegrænset takket være næsten 400 referencer fra de forskellige flasker.